Œufs cocotte au foie gras et ail noir
Par Sarahtatouille
Ingrédients
Pour 2 personnes :
* 4 œufs
* 4 càc de purée d’ail noir
* 2 gousses d’ail noir coupées en lamelles
* 10cl de crème liquide
* 2 tranches de foie gras mi-cuit (disponible en boutique uniquement)
Préparation
Préchauffez votre four à 190° avec un plat à gratin à l’intérieur rempli d’eau pour qu’elle arrive à mi-hauteur de vos ramequins ou mini cocottes au moment de la cuisson.
Séparez délicatement les blancs des jaunes et réservez les jaunes dans les coquilles.
Mélangez ensemble la crème et la purée d’ail noir et versez dans le fond des ramequins.
Déposez des dés de foie gras et versez l’équivalent de 2 blancs d’œufs dans chaque ramequin.
Enfournez pour 5 minutes dès que votre four est bien chaud.
Au bout de 5 minutes déposez délicatement les jaunes sur les blancs mi-cuit ainsi que les lamelles ail noir et replacez au four pour 5 minutes.
Dès la sortie du four déposez des morceaux de foie gras, poivrez et le sel Maldon.
Servez aussitôt !
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