Par Sarahtatouille
Ingrédients
Pour les gnocchis
* 400g de pomme de terre (type vapeur)
* 200g de farine
* sel
Pour la sauce
* 30cl de crème liquide
* 1 càc crème au citron confit et harissa
* 6 feuilles de sauges
* 2 càs sauce tomate cuisinée
* Sel et Poivre du Vigneron expression Sauvignon
Pour le dressage
Préparation
Epluchez-les et écrasez la chair à chaud avec un écrase purée.
Ajoutez la farine en une seule fois et formez une boule de pâte.
Formez des boudins de pâtes et détaillez vos gnocchis de la forme souhaitée.
Pour la cuisson plongez vos gnocchis dans de l’eau bouillante salée et récupérez-les dès qu’ils remontent à la surface.
Faites chauffer la crème, les feuilles de sauges, la sauce tomate et la crème au citron confit jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu.
Rectifiez l’assaisonnement et laissez au chaud.
Plongez vos gnocchis cuits dans la crème bien chaude et mélangez.
Servez bien chaud avec des morceaux de citron confit !
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