Crevettes à la crème de citron confit à l’harissa et riz camarguais
Par Gastronomaniak
Ingrédients
Pour 2 personnes :
* Une douzaine de crevettes
* 2 verres de riz de Camargue naturellement parfumé (il remplace avantageusement le riz basmati dans nos assiettes)
* 1 càc d’harissa au citron confit (très bientôt en boutique et sur gastronomaniak.club)
* 1 càs de galanga en poudre
* 1 càs de fleur de curcuma en poudre
* 2 càs de sauce soja
* 1 càs d’huile de sésame
* 1 gousse d’ail
Préparation
La veille
Dans un petit bol, mélangez l’harissa au citron confit dans un peu d’huile d’olive pour la diluer.
Mélangez dans une boîte hermétique : les crevettes avec tous les autres ingrédients que vous pouvez doser selon votre goût et mettez la au réfrigérateur jusque 30mn avant de les cuisiner.
Ouvrez la boîte pour que les crevettes remontent à température ambiante.
Faites cuire votre riz.
Dans une poêle bien chaude jetez vos crevettes pour les snacker sur un aller retour et ajoutez la marinade.
Assemblez le riz et les crevettes. Moi j’ai ajouté une pointe d’harissa sur le dessus juste pour redonner un petit coup de fouet au riz sans dénaturer les saveurs des crevettes.
Dégustez chaud !
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