Par Gastronomaniak
Ingrédients
Pour 2 personnes
* 1 courge Butternut
* Quelques pommes de terre précuites
* Huile d’olive
* Sel
* Poivre Voatsiperifery
* Mélange de graines
* Quelques tranches de caña de Lomo (pata negra) mais vous pouvez utiliser un saucisson ou un chorizo (dispo en boutique)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°.
Couper votre courge en 2 dans le sens de la longueur.
Ôter les pépins (vous pouvez les nettoyer et les torréfier au four) et ne laissez aucun filament qui serait désagréable en bouche.
Évidez une partie de la courge en conservant les morceaux de chair.
(Mon astuce est d’utiliser une cuillère à pomme parisienne)
Salez, poivrez et arrosez votre courge d’un filet d’huile d’olive et enfournez la pour plus ou moins 45mn suivant sa taille.
Pendant ce temps coupez en petits morceaux la chair de la courge et ajoutez les pommes de terre également découpées en dés.
Assaisonnez et passez le tout à la poêle (je commence avec de l’huile d’olive et j’ajoute une noix de beurre en cours de cuisson pour la gourmandise !)
Découpez votre charcuterie
en lamelles et quand les légumes sont dorés, jetez les dans la poêle pour donner du goût mais sans trop les cuire.
Quand la courge est cuite, dressez la dans une assiette et garnissez la du mélange poêlé. Parsemez des graines et hop hop hop… À table
Mon astuce : quelques cuillères de velouté dans le fond que j’avais préparé avec du lait de coco mais si vous n’en n’avez pas n’hésitez pas à ajouter un peu d’échalote finement hachée au moment de poêler votre mélange courge / pommes de terre…
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